Selain pempek, tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang lainnya yang tak ternyata tak kalah lezatnya. Sama-sama terbuat dari ikan tenggiri, namun tekwan disajikan dengan kuah kaldu udang dengan rasa yang khas, tidak seperti pempek yang disajikan dengan cuko. 1. Tekwan Tenggiri Khas Palembang Tekwan Tenggiri Khas PalembangSumber gambar Biasanya, isian tekwan Palembang terdiri dari adonan ikan tenggiri, bunga sedap malam, jamur kuping, ebi dan udang kupas. Bihun dan bengkuang biasanya juga ditambahkan sebagai bahan pelengkap. Tekwan tenggiri merupakan tekwan dengan citarasa paling gurih karena memadukan ikan tenggiri asli, udang dan kaldu ikan. Bahan Tekwan Tenggiri Khas Palembang Daging ikan tenggiri 250 gram Udang 100 gram Telur 1 butir, ambil putih telurnya Tepung sagu 250 gram Bawang putih 5 siung Bengkuang 100 gram Jamus kuping 10 buah, iris kasar Bunga sedap malam 50 gram Mie soun 150 gram, rebus hingga matang Daun bawang 1 batang Seledri 1 batang Bawang merah goreng secukupnya Air secukupnya Garam, gula, merica secukupnya Minyak secukupnya Cara Membuat Tekwan Tenggiri Khas Palembang Campur daging ikan tenggiri yang sudah dicincang halus, garam, merica dan putih telur ke dalam sebuah wadah, lalu aduk hingga merata. Panaskan air dalam panci hingga mendidih, kemudian cetak adonan tekwan tersebut dengan sendok hingga adonan habis. Masak hingga mengapung, kemudian angkat dan tiriskan. Selanjutnya masak air di panci dengan api kecil. Selagi air dimasak, cuci bersih udang, kupas dan pisahkan dengan kepalanya. Simpan kepala udang, kemudian cincang daging udang sampai halus. Di kompor terpisah, panaskan minyak, tumis bawang putih yang telah dicincang halus dan kepala udang hingga mengeluarkan aroma harum. Tambahkan daging udang cincang, masak hingga matang. Masukkan tumisan udang ke dalam panci berisi air yang telah mendidih, aduk rata. Cicipi rasa, tambahkan garam, gula dan merica. Buang kepala udang, kemudian masukkan tekwan, bengkuang, bunga sedap malam, jamur kuping dan soun rebus. Masak hingga mendidih, tambahkan potongan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat. 2. Tekwan Udang Tekwan UdangSumber gambar Jika kamu tidak terlalu menyukai citarasa ikan tenggiri yang tajam, kamu bisa kok mengganti adonan tekwan dengan udang saja. Meskipun tidak menggunakan tenggiri, namun tekwan udang tetap memiliki citarasa yang gurih dan nikmat. Kunci dari kelezatan tekwan udang adalah kaldu udang yang dibuat dari kepala dan kulit udang yang disangrai dalam minyak, kemudian ditambahkan air mendidih. Dijamin, hidangan tekwan udang kamu tidak kalah nikmatnya dengan tekwan tenggiri. Bahan Tekwan Udang Udang 250 gram, kupas dan jangan buang kepala dan kulitnya Tepung sagu 50 gram Telur 1 butir, gunakan putih telurnya saja Jamur kuping 10 gram Bunga sedap malam 10 gram Bengkuang 150 gram, iris tipis Bawang putih 3 siung Air es 25 ml Bawang merah 5 siung Mie soun 100 gram, rebus hingga matang Kaldu udang secukupnya Daun bawang 1 batang Seledri 1 batang Air biasa secukupnya Bawang goreng secukupnya Cara Membuat Tekwan Udang Blender atau haluskan daging udang yang telah dikupas, tambahkan putih telur, tepung sagu, garam, gula, merica dan air es hingga halus. Rebus air dalam panci, kemudian bentuk adonan udang membulat menggunakan sendok, masukkan ke dalam air rebusan hingga adonan habis. Masak hingga adonan mengapung dan tiriskan. Siapkan blender, masukkan bawang merah, bawang putih, garam, gula, merica dan air secukupnya. Blender hingga halus. Siapkan teflon, tumis bumbu halus dengan kulit dan kepala udang hingga harum. Masukkan kaldu udang, kemudian tambahkan jamur kuping, bengkuang, bunga sedap malam, mie sound an air secukupnya. Cek rasa, bila kurang sesuai bisa tambahkan gula, garam dan merica secukupnya, masak hingga matang. Buang kulit dan kepala udang. Siapkan mangkuk saji, susun tekwan udang kemudian tambahkan kuah dan isian tekwan. Taburi dengan potongan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat. Itulah resep tekwan khas Palembang yang lezat dan nikmat. Kamu juga bisa mengganti bahan dengan ayam jika alergi ikan tenggiri maupun udang dan seafood. Namun, sebelum memasak, pastikan kamu sudah memiliki alat memasak yang lengkap. Jika belum, tenang. Kini kamu bisa membeli secara online di e-commerce kesayangan kamu. Tapi sebelum itu, pastikan download ShopBack terlebih dahulu untuk berbelanja. Sebab, kamu berkesempatan mendapatkan banyak promo menarik berupa cashback yang sangat menggiurkan. Dengan begitu, dijamin deh belanjamu jadi lebih hemat. Belanja Lewat ShopBack Dapat Cashback Baca Juga resep nugget pisang bumbu urap resep bihun goreng

cara membuat tekwan sagu yang sederhana